Ételfesték és aroma ellenzők ne olvassák el ezt a bejegyzést, nem fog nekik tetszeni. ;)
Szabinak valami különleges szülinapi tortát szerettem volna készíteni,
Szepykénél bukkantam rá egy gyönyörű élénk piros muffin receptre, ezután a red velvet tortát keresve jutottam el
TücsökBogár bolgjára, végül az ő receptjét választottam, lecsökkentve a mennyiségeket egy 18cm-s tortaformához. A krém sem az eredeti receptet követi, próbáltam kicsit a mi ízlésünk szerint változtatni és vinni bele egy kis csavart is ;)
A tésztához:
20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
12 dkg cukor
2 db tojás
2 evőkanál folyékony piros ételfesték
1 teáskanál kakaó
(ettől állítólag szebb színe lesz, de az ízének sem árt)
1 teáskanál vanília kivonat
csipet só
1 dl tej
1 teáskanál sütőpor
A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Simára keverjük a vaníliával, a sóval és az ételfestékkel. Amikor már sima és egynemű, a sütőporral és kakaóval elvegyített lisztet a tejjel felváltva apránként hozzákeverjük. Tűpróbáig sütjük.
 |
| itt már levágtam a tetejét, így látható milyen szép élén színű a belseje |
Krémhez simára keverünkegy nagy doboz
lecsöpögtetett 20%-os tejfölt, 1 fél zacskó zselatin Fix-et, 1 kávés kanál rum aromát és ízlés szerint porcukrot.
Most jön a "csavar" : csokoládé ganache! Először úgy terveztem az egész torta csokis lesz, de elvetettem, mert egyikünk se nagy csokiimádó és a red velvet torta is jobban mutat a fehér krémmel ;)
Tehát, kb 70 ml habtejszínt felforraltam, majd levettem a tűzről és ment bele 1 tábla (100gr) apróra vágott, jó minőségű étcsoki és 1 ek porcukor, addig kevertem, míg teljesen elolvadt a csoki és szép egynemű krémet kaptam. Kihűtöttem, majd robotgéppel felhabosítottam. Gyönyörű fényes, töményen csokis ganache krém lett belőle.
A torta összeállítása: a piskótát 3 lapra vágtam, az alsóra rákentem a krém felét, erre egy kis tálka málna került (van még a fagyasztóban pár adag nyáron eltett gyümölcs) majd a krém másik fele és egy piskótalap. A málna sajnos nagyon összeesett felengedés után és sok levet is eresztett, legközelebb le kell csepegtetnem rendesen.
A következő réteg lett a csoki ganache, majd az utolsó piskóta.
Díszítéshez egy doboz tejszínt kevés porcukorral és egy kk vanília aromával kemény habbá vertem, majd rákentem a tortára, a tetejére pedig egy fondantból formált Tux pingvin került (aki ismeri az ünnepeltet, tudja miért ;) )
 |
| talán itt látható legjobban milyen színpompás, vidám kis torta |
Lehetett volna jobb és szebb is, de egy türelmetlen férj és egy konyhaajtóban ordítva dörömbölő 1éves mellett ennyire tellett tőlem. Mindenesetre szívem-lelkem belesütöttem, Isten éltessen drága férjem!
