Két kis gézengúz mindennapjai: szülinap

2012. febr. 11.

A 2. szülinap

A dédinél hármas szülinapot tartottunk (nagyim, unokaöcsém és Bendegúz) Nagyinak két Ország tortáját kombináltam össze, a szatmári szilvatorta tésztáját a szilvagombóc torta krémjével, az oldalát rolettivel raktam ki, a tetejét pedig tejszínhabbal és marcipánnal töltött aszalt szilvával díszítettem.

Bende áfonyás tortát rendelt (bár szerintem a Milyen tortát kérsz kicsim a szülinapodra? kérdésemre csak rávágta az első dolgot ami eszébe jutott :))
Sütöttem egy 6 tojásos piskótát, ketté vágtam, majd a felső félből kivágtam egy negyedet és a tetejére tettem. Áfonyás mascarpone krémmel töltöttem meg majd az egészre ráhalmoztam egy nagy adag tejszínhabot, így olyan lett mint egy havas domb. Szerintem. A bátyám szerint olyan mintha leejtettem volna a tortát és így sikerült összekaparni :P A sínek és az alagút bejárata medvecukorból vannak és csináltam marcipánból két fenyőt és egy hóembert is.

2011. márc. 27.

Red velvet - vagy valami olyasmi

Ételfesték és aroma ellenzők ne olvassák el ezt a bejegyzést, nem fog nekik tetszeni. ;)

Szabinak valami különleges szülinapi tortát szerettem volna készíteni, Szepykénél bukkantam rá egy gyönyörű élénk piros muffin receptre, ezután a red velvet tortát keresve jutottam el TücsökBogár bolgjára, végül az ő receptjét választottam, lecsökkentve a mennyiségeket egy 18cm-s tortaformához. A krém sem az eredeti receptet követi, próbáltam kicsit a mi ízlésünk szerint változtatni és vinni bele egy kis csavart is ;)

A tésztához:
20 dkg finomliszt
10 dkg vaj
12 dkg cukor
2 db tojás
2 evőkanál folyékony piros ételfesték
1 teáskanál kakaó (ettől állítólag szebb színe lesz, de az ízének sem árt)
1 teáskanál vanília kivonat
csipet só
1 dl tej
1 teáskanál sütőpor

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. Simára keverjük a vaníliával, a sóval és az ételfestékkel. Amikor már sima és egynemű, a sütőporral és kakaóval elvegyített lisztet a tejjel felváltva apránként hozzákeverjük. Tűpróbáig sütjük.

itt már levágtam a tetejét, így látható milyen szép élén színű a belseje

Krémhez simára keverünkegy nagy doboz lecsöpögtetett 20%-os tejfölt, 1 fél zacskó zselatin Fix-et, 1 kávés kanál rum aromát és ízlés szerint porcukrot.

Most jön a "csavar" : csokoládé ganache! Először úgy terveztem az egész torta csokis lesz, de elvetettem, mert egyikünk se nagy csokiimádó és a red velvet torta is jobban mutat a fehér krémmel ;)

Tehát, kb 70 ml habtejszínt felforraltam, majd levettem a tűzről és ment bele 1 tábla (100gr) apróra vágott, jó minőségű étcsoki és 1 ek porcukor, addig kevertem, míg teljesen elolvadt a csoki és szép egynemű krémet kaptam. Kihűtöttem, majd robotgéppel felhabosítottam. Gyönyörű fényes, töményen csokis ganache krém lett belőle.

A torta összeállítása: a piskótát 3 lapra vágtam, az alsóra rákentem a krém felét, erre egy kis tálka málna került (van még a fagyasztóban pár adag nyáron eltett gyümölcs) majd a krém másik fele és egy piskótalap. A málna sajnos nagyon összeesett felengedés után és sok levet is eresztett, legközelebb le kell csepegtetnem rendesen.

A következő réteg lett a csoki ganache, majd az utolsó piskóta.

Díszítéshez egy doboz tejszínt kevés porcukorral és egy kk vanília aromával kemény habbá vertem, majd rákentem a tortára, a tetejére pedig egy fondantból formált Tux pingvin került (aki ismeri az ünnepeltet, tudja miért ;) )

talán itt látható legjobban milyen színpompás, vidám kis torta

Lehetett volna jobb és szebb is, de egy türelmetlen férj és egy konyhaajtóban ordítva dörömbölő 1éves mellett ennyire tellett tőlem. Mindenesetre szívem-lelkem belesütöttem, Isten éltessen drága férjem!